中国人对吃的讲究和关注,在全世界各个国家和名族中绝对称得上领导者。在国家政策的引导下,随着国民收入水平的提高和对生活品质、饮食健康的关注度提升,以及在互联网大变革时代背景下,生活和工作节奏、消费观念及方式的变化都在推动着餐饮这一最古老的行业的变化,为它赋予新的概念。口味创新、模式创新、品牌创新层出不穷。
中国烹饪协会在《2017年餐饮市场解读及2018年市场前景预测》中指出,2017年,我国餐饮行业的整体收入规模增长10%以上,超过4万亿元;而到2018年,整个消费市场和餐饮市场都将处于平稳运行区间,餐饮业全年增速将维持在 10% 左右,总体规模将达到4.3万亿 。纵观市场,我国本土营收规模过百亿的企业寥寥无几,在市场分散度极高的今天,餐饮连锁企业拥有着巨大的发展潜力。
一个餐饮品牌的壮大,离不开经营管理、品牌塑造、模式创新、技术应用和现代供应链的部署。
餐饮行业作为向消费者提供服务的行业,需要与消费者面对面交付、需要前端食品加工场地、还需要提供消费场所。因此,在餐饮企业的发展过程中,增加自己的门店数量是必要而且必需的举措。
直营、加盟作为两种不同的拓店方式,每个品牌都有自己的策略。餐饮新锐企业如 和府捞面、喜茶、呷哺呷哺等,为了保障品牌形象一致,仅通过直营方式开店。再如 德克士、蜜雪冰城、黄记煌等品牌,对品控有较为核心的手段,因此大量发展加盟商,并在全国地区快速分布。
埃林哲作为餐饮行业信息系统建设的服务商和软件供应商,服务过数十家中大型餐饮集团企业,在餐饮供应链管理方面有完整的解决方案,无论是直营型企业还是加盟型企业,覆盖供应链需求计划、中央厨房(食品工厂)、采购寻源、物流配送、餐厅订货的全业务循环。

加盟餐厅的痛点

食品企业的物流成本高,信息反馈慢。
企业的物流系统和信息系统能否跟上加盟代销店的发展,是制约连锁加盟企业发展的关键因素。加盟店与企业属于商业合作关系,加盟货款是总部在加盟业务中占据最大比重、运作最为频繁的资金往来项目,为了做好资金的风险控制,企业需要采取一些财务措施。
  • 网点分散
  • 覆盖面大 配货量小
  • 大频率

云时通加盟订货平台

埃林哲加盟店订货管理平台 提供加盟店订货、加盟店账户、在线支付、订单审批、客户服务、系统管理六大模块,帮助连锁餐饮企业搭建高效、快速、准确订货的加盟餐厅快车道。
1.系统内置加盟餐厅的智能订货模型,根据餐厅的销售历史数据、预测销售额,可以自动计算餐厅各类食材、调料、营运物料的订货数量,提高餐厅订货准确率 10~30% 以上;
2.可设置餐厅的订货模板,辅助门店快速提交订货;
3.通过对不同品类的物料订货频率的设定,自动提醒,减少门店漏订风险
4.在线提交订单、在线支付,最大化数据共享、协同的价值,提高信息传递准确率、效率,减少订单处理、人工线下沟通的成本;
5.设定加盟商账户,通过收取押金、授信、充值等方式来管控加盟餐厅订货的资金风险
6.加盟商在线查询订单审批、配送、发票状态,提高服务质量和满意度;
7.平台发布对加盟店的管理费、加盟费的账单,在线收款
8.提供手机移动端的订货应用,操作简单、便捷,随时、随地、随需订货;
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